Mochizuki Shuzo

Uma pequena vinícola de saquê familiar com uma história de mais de 200 anos na Cidade de Koka.
Usando água clara das Montanhas Suzuka, desafiam a produção única de saquê usando arroz comestível "Nipponbare".
As habilidades herdadas de Noto Toji e as sensibilidades do Kuramoto Toji da 11.ª geração (dono da vinícola e mestre cervejeiro) que treinou dentro da prefeitura fundem-se.
Produzindo saquê quente feito à mão que valoriza o umami do arroz, como "Seiro" e "Suzukabuto".