Mochizuki Shuzo

Una pequeña bodega de sake familiar que cuenta con una historia de más de 200 años en la ciudad de Koka.
Utilizando agua clara de las montañas Suzuka, desafían la elaboración única de sake utilizando arroz comestible «Nipponbare».
Las habilidades heredadas de Noto Toji y las sensibilidades del Kuramoto Toji (propietario de la bodega y maestro cervecero) de la 11.ª generación que se formó dentro de la prefectura se fusionan.
Elaborando sake cálido hecho a mano que valora el umami del arroz, como «Seiro» y «Suzukabuto».