Kojima Shuzo

Una distilleria situata ai piedi del Monte Aboshi nella città di Konan, prefettura di Shiga, che ha accumulato tradizione e innovazione dalla sua fondazione alla fine del periodo Edo.
Utilizzando l'acqua sotterranea limpida delle montagne Suzuka e il riso Omi prodotto localmente, continua a produrre sake con una brillante individualità grazie alla precisa sensibilità e al lavoro manuale dell'artigiano.
Trasforma il clima della storica regione di Minakuchi/Konan nella forma del sake, ricercando un gusto che stimoli i cinque sensi del bevitore.
Pur adattandosi ai tempi, il suo atteggiamento sincero di non dimenticare l'essenza della produzione del sake è sostenuto da molti appassionati.