Kojima Shuzo

Una bodega situada al pie del monte Aboshi en la ciudad de Konan, prefectura de Shiga, que ha acumulado tradición e innovación desde su fundación a finales del periodo Edo.
Utilizando el agua subterránea cristalina de las montañas Suzuka y el arroz Omi local, siguen elaborando sake con una personalidad brillante gracias a la sensibilidad precisa y al trabajo manual del artesano.
Transforman el clima de la histórica región de Minakuchi/Konan en sake, buscando un sabor que estimule los cinco sentidos del bebedor.
A la vez que se adaptan a los tiempos, su actitud sincera de no olvidar la esencia de la elaboración de sake cuenta con el apoyo de muchos aficionados.