Kojima Shuzo

Une brasserie située au pied du mont Aboshi dans la ville de Konan, préfecture de Shiga, qui a accumulé tradition et innovation depuis sa fondation à la fin de l'époque d'Edo.
Utilisant l'eau souterraine claire des montagnes de Suzuka et le riz Omi produit localement, ils continuent de brasser un saké à l'individualité brillante grâce à la sensibilité précise et au travail manuel de l'artisan.
Ils transforment le climat de la région historique de Minakuchi/Konan en la forme du saké, recherchant un goût qui stimule les cinq sens du buveur.
Tout en s'adaptant à l'époque, leur attitude sincère ne consistant pas à oublier l'essence du brassage du saké est soutenue par de nombreux fans.