Suzuki Shuzo, fondata nel 1871 a Iwatsuki, nella prefettura di Saitama, è una prestigiosa distilleria che dedica un amore profondo alla propria terra. In questo luogo, fiorito un tempo come città castello di Iwatsuki e stazione di posta lungo la strada Nikko Onari, essa opera oggi come l'unica cantina sopravvissuta nel distretto, continuando a distillare in ogni singola goccia la storia e l'orgoglio locale.
L'impegno principale risiede in una produzione limpida e calorosa, che sfrutta la pura acqua sotterranea del bacino del fiume Tone. Ricerca la ricchezza dell'umami del riso e una scorrevolezza al palato degna dell'eleganza di un'antica città signorile. Pur rispettando i metodi tradizionali, ha stabilito un “bilanciamento aureo tra profumo e gusto” che risponde ai gusti contemporanei. La sua solida qualità, attestata dai numerosi premi d'oro vinti in vari concorsi, ne fa un pilastro fondamentale della cultura tradizionale di Iwatsuki.
Propone una linea variegata che risveglia la memoria del territorio, come il marchio di punta “Iwatsuki”, il brand certificato della prefettura di Saitama “Zuikun” (celebre per la sua freschezza), “Otemon” (che richiama il Castello di Iwatsuki) e “Manryo”, il sake dedicato allo storico santuario Hisazu. Amando profondamente la terra di Iwatsuki e le persone che la abitano, questa cantina unisce con passione la tradizione al futuro.