Suzuki Shuzo, fondée en 1871 à Iwatsuki (Saitama), est une brasserie de renom qui voue un amour profond à sa région. Au cœur de cette ville autrefois prospère en tant que cité impériale d'Iwatsuki et relais de poste sur la route Nikko Onari, elle est aujourd'hui la dernière dépositaire du savoir-faire artisanal de l'arrondissement, infusant l'histoire et la fierté locale dans chaque goutte de ses nectars.
Sa philosophie repose sur l'élaboration de sakés droits et chaleureux, sublimés par les eaux souterraines pures du bassin de la Tone. Elle cultive une onctuosité du riz et une texture lisse en bouche, dignes de l'élégance d'une ancienne cité seigneuriale. Tout en respectant les méthodes ancestrales, elle a établi un « équilibre d'or entre parfum et saveur » qui répond aux attentes contemporaines. Son excellence technique est attestée par de nombreuses médailles d'or, faisant d'elle le pilier de la culture traditionnelle d'Iwatsuki.
La maison propose une gamme variée évoquant les souvenirs du terroir, avec sa marque phare « Iwatsuki », le fleuron départemental « Zuikun » au parfum frais, « Otemon » en hommage au château local, ou encore « Manryo », saké d'offrande pour le sanctuaire historique de Hisazu. Aimant sa terre et ses habitants, Suzuki Shuzo est une brasserie habitée par une passion sincère qui relie le riche passé d'Iwatsuki à son futur.