La Ishibashi Shuzojo, fondata nel 1860, è una storica distilleria di Aizu-Wakamatsu con oltre 160 anni di storia.
Sebbene le strutture abbiano subito gravi danni a causa del Grande Terremoto del Giappone Orientale, l'azienda continua a preservare la sua identità di produttore di sake locale di Aizu ricorrendo alla produzione per conto terzi presso altre strutture, mantenendo così viva la tradizione.
I marchi di punta, «Kuntaka» e «Aizu Nada», si distinguono per il gusto classico tipico del sake tradizionale di Aizu, con un'armonia di ricco umami, acidità e una piacevole nota amara. Nonostante la produzione limitata, i sapori amati da generazioni ad Aizu e il design nostalgico delle etichette sono gelosamente custoditi come preziosi testimoni della storia locale e della vita della sua gente.