Ishibashi Shuzojo, fundada em 1860, é uma fábrica de saquê tradicional na Cidade de Aizu-Wakamatsu com uma história de mais de 160 anos.
Embora as instalações da fábrica tenham sofrido danos significativos durante o Grande Terramoto do Leste do Japão, continuam a preservar a sua alma como um saquê local de Aizu através da produção sob contrato em outras instalações para manter a tradição viva.
As suas marcas principais, "Kuntaka" e "Aizu Nada," apresentam um carácter de sabor clássico único do saquê tradicional de Aizu, com uma harmonia de umami rico, acidez e amargura agradável. Apesar da produção em pequena escala, o sabor amado por gerações em Aizu e os designs nostálgicos dos rótulos são cuidadosamente protegidos como uma existência preciosa que transmite a história de Aizu e as vidas do seu povo até aos dias de hoje.