Fondata nel 1872, Chitosezakari Shuzo è una storica cantina con oltre 150 anni di eredità a Kazuno, al crocevia tra le prefetture di Akita, Aomori e Iwate.
Il suo nome, che porta il desiderio di longevità e prosperità eterna, simboleggia un sapore puro e costante nutrito dalle acque sotterranee del lago Towada e dai rigidi inverni di Kazuno.
Strettamente legata alla ricca cultura culinaria di Kazuno — patria del Kiritanpo — la cantina ha recentemente ottenuto riconoscimenti internazionali con il marchio «Kagamida», affinando l'orgoglio regionale con tecniche moderne per creare un sake benedetto che augura mille anni di prosperità.