La Miyoshi Shuzoten, situata a Joban Iwagaoka nella città di Iwaki, è una distilleria di grande esperienza che valorizza profondamente i legami con il territorio. Il nome «Miyo» esprime l'auspicio di un'era di pace e prosperità duratura, un desiderio che si riflette nella cura costante per la cultura gastronomica locale.
Il clima mite di Iwaki, anche in pieno inverno, rende la gestione della temperatura del «Moromi» (il mosto) una sfida tecnica notevole. Miyoshi Shuzoten attinge alle acque purissime dei monti Abukuma e, grazie a competenze artigianali affinate nel tempo, crea sake che bilanciano una freschezza vibrante con un umami delicato.
In una terra che vide il fiorire delle miniere di carbone e di numerosissime cantine, essa rimane oggi uno dei pochi baluardi della tradizione brassicola di Iwaki. La sua produzione, concepita per esaltare al meglio la varietà del pesce locale, è profondamente intessuta nella vita cittadina e continua a essere apprezzata e amata come un tempo.