Miyoshi Shuzoten liegt in Joban Iwagaoka, Iwaki, und ist eine erstklassige Brauerei, die tief in der Gemeinschaft verwurzelt ist. Der Name „Miyo“ (Kaiserliche Ära) steht für den Wunsch nach langanhaltendem Frieden und Wohlstand – ein Versprechen, das die Brauerei seit Generationen durch ihre enge Verbindung zur lokalen Esskultur einlöst.
Da Iwaki selbst im Winter ein mildes Klima hat, ist die Überwachung der Maischetemperatur (Moromi) eine technologische Meisterleistung. Miyoshi Shuzoten nutzt kristallklares Wasser aus den Abukuma-Bergen und kombiniert dieses mit über Generationen verfeinertem handwerklichem Geschick. Das Ergebnis ist ein Sake, der durch eine klare Struktur und ein sanftes Umami besticht.
In einer Region, die einst durch Kohleminen reich wurde und zahlreiche Brauereien beherbergte, ist Miyoshi Shuzoten heute einer der wenigen verbliebenen Hüter der Brautradition. Ihre Sakes harmonieren besonders gut mit den Meeresfrüchten der Region und sind ein fester Bestandteil des Lebens in Iwaki.