Miyoshi Shuzoten, situada en Joban Iwagaoka (Iwaki), es una bodega de gran nivel que valora profundamente los vínculos con su comunidad. El nombre del establecimiento, "Miyo" (Reinado), contiene el deseo de que perdure una era de paz y prosperidad, y ha evolucionado junto a la cultura gastronómica local.
Dado que la región de Iwaki es cálida incluso en invierno, controlar la temperatura del "Moromi" (masa de fermentación) —el proceso más crítico y delicado— resulta extremadamente difícil. En este entorno, Miyoshi Shuzoten utiliza agua pura de la cordillera de Abukuma y, gracias a técnicas avanzadas y un cuidado minucioso cultivado durante generaciones, logra un equilibrio entre una frescura distinguida y un umami suave.
En Iwaki, una tierra que antaño prosperó con las minas de carbón y donde bullían numerosas bodegas, Miyoshi Shuzoten es una de las pocas que mantiene viva la llama de la tradición. Su sake, que realza magistralmente los abundantes mariscos locales, está profundamente arraigado en la vida de los habitantes de Iwaki y sigue siendo tan apreciado como siempre.