La Matsuzaki Shuzoten, fondata nel 1892, è una distilleria profondamente radicata nella comunità del villaggio di Ten'ei (Fukushima).
Da quando il giovane proprietario e mastro birraio Hiroyuki Matsuzaki ha preso le redini, la sua ricerca di un rigoroso controllo della temperatura del riso e di un meticoloso lavoro manuale ha portato il marchio di punta «Hirotogawa» a vincere numerose medaglie d'oro ai National New Sake Awards, rendendolo oggi uno dei nomi più ricercati e difficili da reperire.
Collaborando con gli agricoltori locali per utilizzare il riso «Yume-no-Ka» coltivato a Ten'ei e producendo con l'acqua pura del villaggio, l'azienda esprime direttamente il «Terroir di Ten'ei». Pur rispettando la tradizione, ogni goccia affinata con sensibilità moderna brilla come una speranza che illumina il futuro del sake.