Matsuzaki Shuzoten, fondée en 1892, est une brasserie profondément ancrée dans la communauté du village de Ten'ei, Fukushima.
Depuis que le jeune propriétaire-brasseur Hiroyuki Matsuzaki a pris la relève, sa quête d'un contrôle rigoureux de la température du riz et d'un travail manuel méticuleux a mené la marque phare « Hirotogawa » à de nombreuses médailles d'or aux Concours Nationaux des Nouveaux Sakés, en faisant l'une des marques les plus recherchées aujourd'hui.
En collaborant avec les agriculteurs locaux pour utiliser le riz « Yume-no-Ka » cultivé à Ten'ei et en brassant avec l'eau pure du village, elle exprime directement le « Terroir de Ten'ei ». Tout en respectant la tradition, chaque goutte polie par une sensibilité moderne brille comme un espoir illuminant l'avenir du saké.