Ochi Shuzo

Ochi Shuzo è uno storico birrificio di sake fondato nel 1885 (Meiji 18) nella città di Saiki. Il birrificio è gestito da due fratelli: il proprietario di sesta generazione Ikeda Takashi e il fratello minore, il mastro birraio Ikeda Tsukasa.
Perseguendo sapori che si armonizzano con l'abbondante pesce di Saiki, il birrificio pratica una produzione di sake che cammina al fianco della cultura gastronomica locale. Pur ereditando tecniche tradizionali, sviluppa anche marchi che incorporano sensibilità moderne.
Producendo marchi distintivi come Hanaemi, Tenshin Yuki Masamune e Bungo Suimei, ciascuno con il proprio carattere unico, sono amati localmente come sake che esprimono il terroir di Saiki.