Ochi Shuzo

Ochi Shuzo est une brasserie de saké historique fondée en 1885 (Meiji 18) dans la ville de Saiki. La brasserie est dirigée par deux frères : le propriétaire de sixième génération Ikeda Takashi et son frère cadet, le maître brasseur Ikeda Tsukasa.
Recherchant des saveurs qui s'harmonisent avec les fruits de mer abondants de Saiki, la brasserie pratique une fabrication de saké qui accompagne la culture culinaire locale. Tout en héritant des techniques traditionnelles, elle développe des marques intégrant des sensibilités modernes.
Brassant des marques distinctives telles que Hanaemi, Tenshin Yuki Masamune et Bungo Suimei, chacune possédant son propre caractère unique, elles sont appréciées localement comme des sakés exprimant le terroir de Saiki.