Ochi Shuzo

Ochi Shuzo é uma histórica fábrica de saquê fundada em 1885 (Meiji 18) na cidade de Saiki. A fábrica é gerida por dois irmãos: o proprietário de sexta geração Ikeda Takashi e o seu irmão mais novo, o mestre cervejeiro Ikeda Tsukasa.
Procurando sabores que harmonizem com os abundantes frutos do mar de Saiki, a fábrica pratica uma produção de saquê que caminha ao lado da cultura gastronómica local. Herdando técnicas tradicionais, também desenvolve marcas que incorporam sensibilidades modernas.
Produzindo marcas distintas como Hanaemi, Tenshin Yuki Masamune e Bungo Suimei, cada uma com o seu carácter único, são apreciadas localmente como saquê que expressa o terroir de Saiki.