Ochi Shuzo

Ochi Shuzo ist eine historische Sake-Brauerei, die 1885 (Meiji 18) in Saiki gegründet wurde. Die Brauerei wird von Brüdern geführt: dem Eigentümer der sechsten Generation Ikeda Takashi und seinem jüngeren Bruder, dem Braumeister Ikeda Tsukasa.
Mit dem Streben nach Aromen, die mit Saikis reichhaltigen Meeresfrüchten harmonieren, praktiziert die Brauerei eine Sake-Herstellung, die Hand in Hand mit der lokalen Esskultur geht. Während sie traditionelle Techniken bewahrt, entwickelt sie auch Marken mit modernen Sensibilitäten.
Mit der Herstellung markanter Marken wie Hanaemi, Tenshin Yuki Masamune und Bungo Suimei, die jeweils ihren eigenen einzigartigen Charakter besitzen, werden sie lokal als Sake geschätzt, der Saikis Terroir ausdrückt.