Aoshima Shuzo

Aoshima Shuzo, fondata nel 1868 con sede nella città di Fujieda, è una distilleria che vive secondo la convinzione che “la produzione di sake inizi dalla coltivazione del riso”. Sono rari in Giappone poiché coltivano i propri campi di riso, gestendo coerentemente tutto, dalla coltivazione della materia prima alla produzione, sia come agricoltori che come produttori.
La sua caratteristica principale è la produzione pura e ricca di trasparenza che estrae magistralmente le caratteristiche del fiero “Lievito di Shizuoka”. Escludendo aromi eccessivi, il suo sapore calmo ma raffinato che non stanca mai può essere definito una delle forme ideali del “sake di Shizuoka”. Utilizzano principalmente il raro riso per sake “Matsuyama-mii”, che proteggono insieme agli agricoltori locali a contratto, estraendone il massimo potenziale.
Il sake di Aoshima Shuzo, nato dalla sovrapposizione tra una sincera coltivazione del riso e un accurato lavoro manuale, è un celebre sake pieno di armonia e dignità che permea profondamente e silenziosamente il cuore di chi beve.