Aoshima Shuzo

Aoshima Shuzo, établie en 1842 à Fujieda, est une brasserie portée par la conviction que « le brassage commence par la riziculture ». Fait rare au Japon, elle cultive ses propres rizières, maîtrisant tout le processus, de la terre à la bouteille, en tant que paysan-brasseur.
Sa signature réside dans un brassage d'une pureté cristalline qui sublime les caractéristiques de la célèbre « levure de Shizuoka ». Dépourvue d'arômes excessifs, sa saveur apaisante et raffinée dont on ne se lasse jamais incarne l'idéal du « saké de Shizuoka ». Elle utilise principalement le riz rare « Matsuyama-mii », préservé avec les agriculteurs locaux, pour en extraire tout le potentiel.
Nés de la rencontre entre une riziculture sincère et un travail manuel méticuleux, les sakés d'Aoshima Shuzo sont des nectars d'une grande harmonie et d'une rare élégance, qui imprègnent le cœur du dégustateur avec une douce profondeur.