Aoshima Shuzo

A Aoshima Shuzo, estabelecida em 1868 e localizada na cidade de Fujieda, é uma vinícola que vive sob a convicção de que 'a produção de saquê começa no cultivo de arroz'. São raros no Japão, pois cultivam os seus próprios campos de arroz, lidando consistentemente com tudo, desde o cultivo da matéria-prima até à produção, tanto como agricultores quanto como cervejeiros.
A sua caraterística mais proeminente é a produção pura e cheia de transparência que extrai magistralmente as caraterísticas da orgulhosa 'Levedura de Shizuoka'. Excluindo o aroma excessivo, o seu sabor calmo mas refinado, que nunca se torna cansativo, pode ser chamado de uma das formas ideais do 'saquê de Shizuoka'. Utilizam principalmente o raro arroz de saquê 'Matsuyama-mii', que protegem juntamente com agricultores contratados locais, extraindo o seu potencial máximo.
O saquê da Aoshima Shuzo, nascido da sobreposição do cultivo sincero de arroz e do trabalho manual cuidadoso, é um saquê célebre cheio de harmonia e dignidade que permeia profunda e silenciosamente o coração do bebedor.