Aoshima Shuzo

아오시마 주조(Aoshima Shuzo)는 1868년 창업하여 후지에다시에 위치한 양조장입니다. '술 빚기는 쌀 농사부터'라는 신념 아래, 직접 논을 일구고 원료미 재배부터 일관되게 직접 참여하는 일본에서도 드문 '농부 겸 양조장'의 면모를 갖추고 있습니다.
가장 큰 특징은 시즈오카가 자랑하는 '시즈오카 효모'의 특성을 훌륭하게 이끌어낸, 맑고 투명함 가득한 술 빚기입니다. 과도한 향을 배제하고, 마셔도 질리지 않는 온화하면서도 세련된 맛은 그야말로 '시즈오카 술'의 이상적인 모습 중 하나라고 할 수 있습니다. 지역 계약 농가와 함께 지켜온 희귀한 주조용 쌀 '마츠야마미이'를 주로 사용하며 그 잠재력을 최대한으로 끌어내고 있습니다.
성실한 쌀 재배와 정성스러운 수작업이 어우러져 탄생하는 아오시마 주조의 술은 마시는 사람의 마음에 깊고 조용하게 스며드는, 조화와 기품이 넘치는 명주입니다.