Aoshima Shuzo

Aoshima Shuzo, gegründet 1868 in der Stadt Fujieda, ist eine Brauerei, die nach dem Motto lebt: „Sake-Brauen beginnt beim Reisanbau“. Als eine der wenigen Brauereien Japans bewirtschaftet sie eigene Reisfelder und übernimmt als Landwirt und Brauer konsequent den gesamten Prozess vom Getreideanbau bis zum fertigen Produkt.
Das herausragende Merkmal ist das reine und kristalline Brauverfahren, das die Eigenschaften der berühmten „Shizuoka-Hefe“ meisterhaft zur Geltung bringt. Ihr Sake verzichtet auf übertriebene Aromen und besticht durch einen ruhigen, raffinierten Geschmack, der niemals langweilig wird – ein Idealbild des „Shizuoka-Sake“. Hauptsächlich wird die seltene Reissorte „Matsuyama-mii“ verwendet, die gemeinsam mit lokalen Vertragsbauern bewahrt wird, um ihr maximales Potenzial auszuschöpfen.
Entstanden aus aufrichtigem Reisanbau und sorgfältiger Handarbeit, ist der Sake von Aoshima Shuzo ein Meisterwerk voll Harmonie und Würde, das die Herzen der Genießer auf eine tiefgründige, stille Weise berührt.