Hananomai Shuzo
| Nome | Hananomai Shuzo |
|---|---|
| Nome giapponese | 花の舞酒造 |
| Hiragana | はなのまいしゅぞう |
| Indirizzo | 静岡県 浜松市 浜北区宮口632 |
| Telefono | 053-582-2121 |
| Fax | 053-589-0122 |
| Web | http://www.hananomai.co.jp |
Hananomai Shuzo, fondata nel 1864, vanta 160 anni di storia nella città di Hamamatsu. La cantina si distingue per l'uso esclusivo di riso al 100% della prefettura di Shizuoka e acqua sotterranea della catena montuosa Akais...
Hananomai Shuzo, fondata nel 1864, vanta 160 anni di storia nella città di Hamamatsu. La cantina si distingue per l'uso esclusivo di riso al 100% della prefettura di Shizuoka e acqua sotterranea della catena montuosa Akaishi, nelle Alpi meridionali.
La loro filosofia si basa sulla produzione locale, utilizzando riso Yamada Nishiki di alta qualità coltivato nella regione occidentale di Shizuoka. L'acqua dolce delle Alpi crea uno stile 'Tanrei' (pulito e cristallino) privo di impurità. Nonostante l'uso di impianti moderni per garantire una produzione costante, i sake premium come il Daiginjo sono ancora realizzati artigianalmente dai maestri Toji. Il loro sake è caratterizzato da un profilo rinfrescante e leggero che si abbina perfettamente a qualsiasi cucina, esaltando l'umami del riso con un finale pulito.