Hananomai Shuzo
| Nome | Hananomai Shuzo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 花の舞酒造 |
| Hiragana | はなのまいしゅぞう |
| Endereço | 静岡県 浜松市 浜北区宮口632 |
| Telefone | 053-582-2121 |
| Fax | 053-589-0122 |
| Web | http://www.hananomai.co.jp |
A Hananomai Shuzo, fundada em 1864, possui 160 anos de história na cidade de Hamamatsu. Dedicam-se rigorosamente a utilizar arroz 100% da província de Shizuoka e água subterrânea da cordilheira Akaishi, nos Alpes do Sul.
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A Hananomai Shuzo, fundada em 1864, possui 160 anos de história na cidade de Hamamatsu. Dedicam-se rigorosamente a utilizar arroz 100% da província de Shizuoka e água subterrânea da cordilheira Akaishi, nos Alpes do Sul.
Sua filosofia baseia-se na produção local, utilizando arroz Yamada Nishiki de alta qualidade cultivado na região ocidental de Shizuoka. A água macia dos Alpes cria um estilo 'Tanrei' limpo e nítido, sem sabores indesejados. Embora utilizem instalações modernas para garantir uma produção estável, os sakes premium como o Daiginjo ainda são elaborados meticulosamente à mão pelos mestres Toji. O resultado é um sake refrescante e leve que combina excepcionalmente bem com qualquer culinária, realçando o umami do arroz com um final limpo.