Marche

Un marchio che esprime le benedizioni del riso e dell'acqua nutriti dalla terra di Iwate, caratterizzato da un forte umami di riso e un retrogusto pulito. Come suggerisce il nome "Ikkon" (una tazza/offerta), è progettato con un gusto destinato ad essere gustato con i pasti, sottolineando la compatibilità con gli ingredienti locali.

Un sake a basso contenuto alcolico con una gradazione alcolica dell'8%, sviluppato come prodotto pionieristico rivolto alle donne. Caratterizzato da un gusto fruttato, dolce e rinfrescante, è adatto ai principianti del sake e a coloro che preferiscono una sensazione leggera in bocca. Pur perseguendo la facilità di bevuta, il suo fascino risiede nell'equilibrio squisito in cui si può sentire l'umami del riso tipico del sake e la dolcezza delicata. Si gusta al meglio freddo come aperitivo o sake da dessert.

Un sake frizzante con il 6% di gradazione alcolica, caratterizzato da un gusto pop in cui si armonizzano la sensazione rinfrescante della carbonatazione, l'elegante dolcezza e l'acidità rinfrescante. Come marchio che trasmette la nuova cultura del sake di Morioka, è amato dalle generazioni più giovani e dalle donne. Possedendo sia la magnificenza dello champagne che la profondità del sake, è ideale anche per feste e brindisi.

Il nome del marchio "Asabiraki" è attribuito a una poesia nel Manyoshu e deriva da una parola cuscino (makurakotoba) per una poesia su una nave che rema fuori la mattina presto. Presenta tecniche di produzione tradizionali coltivate nella casa di Nanbu Toji e la produzione utilizzando l'acqua sotterranea di "Daiji Shimizu", selezionata come una delle 100 acque famose dell'era Heisei. La sensazione in bocca delicata e morbida data dalla produzione con acqua dolce si armonizza con il gusto tanrei della produzione di koji Tsuki-haze, esaltando l'umami del riso della prefettura di Iwate. La qualità di sake molto profumata ed elegante prodotta dalla fermentazione a bassa temperatura a lungo termine ha ricevuto grandi elogi, come la vittoria di premi consecutivi al National New Sake Appraisal. Con un design del gusto che enfatizza la compatibilità con la cultura alimentare locale di Iwate, in particolare frutti di mare e prodotti di montagna, è radicato nella regione come un sake che accompagna i pasti. È un marchio in cui brillano le abilità del Nanbu Toji, prodotto da un Contemporary Master Craftsman che continua a innovare pur proteggendo la tradizione.

Il marchio "AKABU", che si può dire sia un simbolo della ricostruzione nato dopo il disastro del terremoto, contiene la passione del giovane proprietario della fabbrica Ryunosuke Furudate. Utilizzando riso per sake della prefettura di Iwate "Yu no Ka" e "Gin Ginga", presenta una sensazione in bocca morbida e delicata grazie alla produzione con acqua dolce e un aroma di frutta fresca. Il suo fascino risiede nella sua bevibilità che fa scorrere piacevolmente la coppa e nella sua buona compatibilità con i frutti di mare freschi di Sanriku, esercitando appieno la sua individualità come "sake del mare". Il gusto moderno e sofisticato, che fonde giovane sensibilità e tecniche di produzione tradizionali, affascina molti fan. Come un marchio che contiene la storia della rinascita dal disastro e nuove sfide, è uno dei sake che simboleggiano la ricostruzione di Iwate.

Un marchio tradizionale ereditato dall'era della città di Otsuchi, caratterizzato da un nome potente che esprime il mare di Sanriku. Con un design del gusto che enfatizza la compatibilità con i frutti di mare, è rifinito con una qualità di sake che esalta i piatti di pesce.

Con un nome del marchio evocativo della spiaggia di Sanriku, esprime la sua individualità come sake prodotto vicino al mare. Ha una vasta gamma che va dal Junmai Daiginjo al Junmai sake, ognuna prodotta con un'attenta produzione. Come indica la notazione "Nisai" (due anni), sviluppano anche prodotti che enfatizzano l'approfondimento del gusto attraverso l'invecchiamento, trasmettendo il fascino del sake coltivato nel tempo.

Con un nome del marchio che evoca l'immagine del sistema fluviale Kitakami, un torrente limpido a Iwate, esprimeva la natura e il clima di Iwate. Sebbene non sia più prodotto, è registrato come parte della storia della cultura locale del sake.

Utilizzando il nome della montagna del tempio Chuson-ji "Kanzan" come nome del marchio, incarnava la storia e la cultura della regione come sake prodotto nella terra del sito Patrimonio dell'Umanità Hiraizumi. Prodotto con tecniche tradizionali Nanbu Toji e utilizzando "Gin Ginga" della prefettura di Iwate, il Junmai Ginjo ha realizzato un aroma raffinato e un retrogusto rinfrescante attraverso la fermentazione a bassa temperatura a lungo termine. La sua elevata abilità tecnica è stata valutata, come la vittoria di premi d'oro consecutivi al National New Sake Appraisal. Come marchio che fonde il valore storico e culturale di Hiraizumi con la tecnologia di produzione del sake di Iwate, era un sake che rappresentava la regione.

Un marchio caratterizzato da un nome amichevole e una produzione di sake radicata nella regione. Con un gusto che si abbina alla ricca natura e alla cultura alimentare di Oshu (regione meridionale di Iwate), era amato come un sake che colorava la tavola quotidiana.

Un marchio rappresentativo che porta il nome della fabbrica, incarnando la filosofia del "sake numero uno che rende felici le persone del mondo". Utilizzando l'acqua sotterranea dei monti Ou e quattro tipi di riso per sake (Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, Toyonishiki e Gin Ginga), presenta un gusto profondo prodotto dalle tecniche tradizionali Nanbu Toji. Rifinito con una qualità di sake in cui un aroma magnifico e l'umami del riso si armonizzano grazie all'acqua fresca e al lievito che produce un alto aroma di ginjo. Sullo sfondo della ricca cultura dell'acqua e della coltivazione del riso della regione di Ichinoseki, il design del gusto che si abbina alla cultura alimentare locale è attraente. Ricevendo grandi elogi internazionali come la vittoria del Platinum Prize al MILANO SAKE CHALLENGE, sta attirando l'attenzione come un marchio che trasmette la cultura del sake di Iwate al mondo. Amato da molti fan del sake grazie alla produzione attenta e all'eredità della tradizione.

Una delle linee di marchi di Tenpyo, caratterizzata da un nome del marchio evocativo di un cielo azzurro limpido. Sebbene non sia più prodotto, è registrato come parte della storia della cultura del sake di Iwate.

Utilizzando "Shamrock", che significa il trifoglio a tre foglie che è il fiore nazionale dell'Irlanda, come nome del marchio, è amato come un sake che porta fortuna. Come una delle diverse linee di Kikuzakari Shuzo, presenta un nome unico e una qualità di sake affidabile.

"Rizovino", che significa "Vino di Riso" in italiano, è un marchio che reinterpreta il sake da una nuova prospettiva. Puntando a una qualità di sake che possa essere gustata come il vino, presenta uno sviluppo del prodotto che si avvicina ai principianti del sake e alle generazioni più giovani.

Il primo marchio lanciato dopo che il proprietario di quinta generazione Takuya Fujimura è entrato in carica, a simboleggiare l'alba di una nuova era per Kikuzakari Shuzo. Caratterizzato da un nome di grande impatto e da un design dell'etichetta altamente artistico, è sviluppato come un prodotto molto raro come Junmai Daiginjo Genshu prodotto in una quantità limitata di un serbatoio. Con una denominazione creativa che combina termini buddisti e la modernità dell'elettricità, esprime la fusione di tradizione e innovazione.

Un marchio rappresentativo di Kikuzakari Shuzo, chiamato come il capolavoro cinematografico "Taxi Driver" interpretato da Robert De Niro. Creato attraverso una collaborazione con l'art director della rivista cinematografica Yoshiki Takahashi, ha attirato l'attenzione nazionale con il suo design dell'etichetta di grande impatto e la qualità affidabile del sake. Utilizzando il riso commestibile della prefettura di Iwate "Kakehashi", presenta un corpo sodo e un gusto nitido. La qualità del sake è progettata sulla base del concetto di "sake delizioso come sake caldo", e l'umami del riso risalta ancora di più quando viene riscaldato. Attraverso un nuovo approccio di fusione tra sottocultura e sake, è ampiamente supportato da persone diverse dai tradizionali fan del sake ed è diventato un prodotto principale che sostiene la ricostruzione e lo sviluppo di Kikuzakari Shuzo.

Un marchio tradizionale che porta il nome della fabbrica, un sake amato da molto tempo nella terra di Kitakami. Con un gusto che si abbina alla cultura alimentare locale, ha la versatilità per essere gustato ampiamente dalle tavole quotidiane alle occasioni speciali.

Utilizzando l'arte performativa tradizionale "Onikenbai" tramandata nella città di Kitakami, nella prefettura di Iwate, come nome del marchio, esprime la cultura e la storia della regione. È un marchio che contiene un rispetto specifico per la regione e un gusto potente che ricorda la danza coraggiosa.

Un sake che esprimeva il clima letterario di Iwate utilizzando il capolavoro di Kenji Miyazawa "Kaze no Matasaburo" (Matasaburo del Vento) come nome del marchio. Essendo prodotto a Hanamaki, la città natale di Kenji, era amato come un marchio che collegava il mondo delle sue opere e le caratteristiche regionali.

Un marchio che porta il nome della fabbrica, caratterizzato da un nome che evoca l'immagine del cielo limpido e delle nuvole di Iwate. Attraverso la produzione di sake radicata nella regione, è stato amato da molte persone.