Marche

"Uchuno Yume" è un sake romantico prodotto utilizzando "Lievito spaziale di Kochi" che ha viaggiato nello spazio. Utilizza lievito che è stato trasportato alla stazione spaziale da un razzo russo Soyuz nel 2005 ed è tornato dopo aver orbitato intorno alla terra circa 160 volte. Puoi goderti un gusto da sogno in cui si fondono scienza, romanticismo e tecniche di produzione affidabili.

"Fujimusume" è il marchio di punta che porta il nome dell'azienda Fujimusume Shuzo, ed è stato il marchio principale fin dalla sua fondazione. Caratterizzato da un gusto leggero e secco, rinfrescante, è amato localmente come bevanda serale quotidiana. La sua alta qualità è garantita, avendo vinto molte volte il Premio d'Oro alla Fiera Nazionale di Valutazione e Deliberazione del Nuovo Sake. È un sake morbido e nitido nutrito dall'acqua sotterranea del fiume Shimanto.

"Hana to Koishite" (Innamorato dei fiori) è un sake che prende il nome dalle piante e dai fiori amati dal Dr. Tomitaro Makino, un botanico. Prodotto da Tsukasabotan Shuzo nella città di Sakawa, luogo di nascita del dottore, presenta un aroma sfarzoso e un gusto leggero. Utilizza lievito della prefettura di Kochi e l'etichetta è disegnata con illustrazioni botaniche disegnate dal dottore, rendendola una bottiglia piena di amore per le piante.

"Hitobito" è un sake Junmai che utilizza riso da sake coltivato da Kazuho Yamashita, un ricercatore di agricoltura biologica della prefettura di Kochi. Il potente umami del riso coltivato senza l'uso di pesticidi o fertilizzanti chimici si fonde con lo stile di produzione leggero di Tsukasabotan. Presenta un gusto che permea delicatamente il corpo, come se imbottigliasse le benedizioni della natura così come sono.

"Sakurada" è un marchio storico che si dice sia stato chiamato dal Dr. Tomitaro Makino. "Sakura" significa fiore di ciliegio e "Da" rappresenta rami pendenti, trasmettendo il significato di sake sfarzoso e bello come i fiori di ciliegio in piena fioritura. È un sake con un gusto fragrante ed elegante prodotto con tecniche tradizionali.

"Senchu Hassaku" è un marchio molto popolare di Tsukasabotan, derivato dalla visione nazionale ideata da Ryoma Sakamoto su una nave. Pur essendo super secco, vanta una sensazione in bocca morbida e una nitidezza eccezionale. Molto profumato, l'umami si espande in bocca e il retrogusto scompare rapidamente e in modo pulito. È conosciuto come il sake da pasto definitivo che si abbina bene a una vasta gamma di pasti, dal sashimi ai piatti di carne.

"Tsukasabotan" è il marchio di punta della distilleria che vanta una storia di oltre 400 anni. Come dice il proverbio, "La peonia è il re di cento fiori, e dovrebbe essere il leader tra le peonie", presenta un aroma dignitoso e un gusto morbido con uno stile regale. Pur proteggendo la tradizione di Tanrei Karakuchi unica di Kochi, è un famoso sake che rappresenta Kochi che continua ad affascinare i bevitori.

"Kamawanu" è un marchio elegante ed eccitante derivato dal rebus di "Kama (Falce), Wa (Anello), Nu (No)" (Kamawanu - Non mi importa) favorito dall'attore Kabuki Ichikawa Danjuro VII. È un sake super secco che esprime lo spirito audace di "non curarsi delle piccole cose". Con una nitidezza acuta e una bevibilità soddisfacente, è una bottiglia particolarmente hardcore anche tra i sake di Kochi, spesso chiamati "sake da uomo".

"Yukiyanagi" è un marchio tradizionale di Nishioka Shuzoten prodotto fin dalla sua fondazione. È una bevanda serale quotidiana di cui non ci si stanca, caratterizzata da una sensazione in bocca rinfrescante e un aroma delicato. È il gusto della storia stessa della distilleria, amato dalla gente di Kure localmente per molti anni.

"Teppen Shimanto" è un sake traboccante delle benedizioni della natura, prodotto con riso e acqua nutriti nella zona della sorgente del fiume Shimanto. Un gusto limpido che ricorda la trasparenza di un ruscello limpido si armonizza con il ricco umami del riso. È una bottiglia rinfrescante che vuoi gustare mentre senti la grande natura di Shimanto.

"Kumonoue no Shizuku" (Gocce sopra le nuvole) è un marchio che evoca l'immagine di un ambiente incontaminato nelle montagne ad alta quota. Un gusto puro senza sapori sgradevoli creato da aria e acqua limpide. È un sake dove puoi goderti un finale delicato e bello, proprio come gocce che gocciolano da sopra le nuvole.

"Kure" è un marchio che porta il nome di Kure, città di Nakatosa, una città di pesca del bonito con amo singolo, e si può dire che sia l'anima di Nishioka Shuzoten. Un sake a produzione limitata in piccole quantità, è un sake secco robusto e nitido che sembra esprimere lo spirito degli uomini appassionati di Kure locale. È il sake da pasto definitivo che dimostra il suo vero valore quando abbinato a sashimi scottato di Hatsugatsuo (primo bonito) grasso o Modorigatsuo (bonito di ritorno).

"Junpei" è uno dei marchi di punta di Nishioka Shuzoten, ed è un sake Junmai Ginjo che persegue la compatibilità con i piatti di pesce. Si dice che il nome derivi da una persona reale o dal vecchio nome commerciale della distilleria. Un gusto equilibrato in cui aroma moderato di ginjo, umami di riso e nitidezza diventano una trinità. Ha un'eccellente compatibilità con il Bonito scottato (Katsuo no Tataki) in particolare, vantando un alto grado di perfezione come sake da pasto.

"Susaki" è un marchio che porta il nome del luogo della città di Susaki, prefettura di Kochi. Un gusto rinfrescante che ti fa sentire la brezza marina, riflettendo il clima di Susaki che si affaccia sul mare. È un sake quotidiano radicato nella regione, prodotto per essere gustato con frutti di mare locali.

Il nome “Maboroshi” (Fantasma) è usato come marchio di sake in vari luoghi, esprimendo rarità e valore speciale. Come sake locale prodotto nella prefettura di Fukuoka, si caratterizza per una qualità che enfatizza l'armonia con la cultura gastronomica regionale. È un marchio che incarna la filosofia di una produzione radicata nella comunità, utilizzando riso e acqua di Fukuoka.

“Susukori” è un nome di marchio che potrebbe derivare dalla storia locale o da toponimi. Come marchio che esprime la tradizione e la regionalità di Fukuoka, mira a una produzione che si armonizza con la cultura locale.

“Muhomatsu” si distingue per un sapore morbido, ricco e profondo che permette di apprezzare l'umami del riso, utilizzando la famosa acqua della catena montuosa Fukuchi. Il Tokubetsu Junmai, con un valore di sake meter di +1 e un tasso di levigatura del 60%, realizza questo gusto profondo. Il Ginjo utilizza riso selezionato levigato al 60% o meno ed è fermentato lentamente a bassa temperatura con l'acqua di Fukuchi, creando un aroma fruttato di Ginjo, un gusto rinfrescante, un palato gentile e una gola liscia. È un marchio che si armonizza con la cultura gastronomica di Kitakyushu ed è amato nella regione da molto tempo.

“Sarakura” è un marchio che prende il nome dal monte Sarakura, esprimendo la natura e il clima locale. Utilizzando l'acqua sorgiva limpida della catena montuosa Sarakura, è un marchio iconico della produzione radicata nella terra di Yahata. Prodotto con acqua e riso benedetti dal monte Sarakura, orgoglio della regione, si caratterizza per un sapore che si armonizza con la cultura gastronomica di Kitakyushu.

“Tenshin” è il marchio di punta della Mizokami Shuzo, ampiamente conosciuto non solo localmente come sake di Kitakyushu, ma anche da clienti lontani. Utilizzando riso di Yahata e acqua sotterranea della catena montuosa Sarakura, tutti i processi sono eseguiti accuratamente a mano. L'ambiente adatto alla produzione invernale e le tecniche tradizionali realizzano un sapore delicato ed equilibrato. Si abbina bene alla cultura gastronomica locale, in particolare ai frutti di mare e alla cucina regionale di Kitakyushu, esaltando il pasto. Vengono prodotti anche marchi derivati come “Seiya no Gin”, “Kaze no Gin” e “Ten no Chu”.

“Hananoseki” è un nome di marchio derivato da un verso di haiku, che esprime una produzione che valorizza l'armonia di aroma e gusto. Prodotto con tecniche tradizionali utilizzando l'acqua limpida di Dazaifu. Si distingue per un aroma fruttato e un gusto elegante, perseguendo una qualità di sake che si avvicina alla cultura gastronomica di Fukuoka.