Taninoi

Taninoi è uno storico sake locale che porta il nome della distilleria ed è stato amato a Itakura per circa 150 anni. Utilizzando la sua rinomata acqua di pozzo, era caratterizzato da un profilo 'Tanrei Karakuchi' (leggero e secco) in stile Joetsu che esaltava il sapore intrinseco del riso mantenendo un finale pulito.
Evolvendosi insieme alla cultura alimentare regionale, è stato a lungo sostenuto dai residenti locali come sake quotidiano per i pasti serali. Sebbene la produzione sia terminata con la chiusura della distilleria, il suo nome rimane inciso come un ricordo importante nella storia della produzione di sake di Joetsu.