Taninoi

Taninoi é um saquê local histórico com o nome da fábrica que foi acarinhado em Itakura durante cerca de 150 anos. Utilizando a sua preciosa água de poço, caracterizava-se por um perfil 'Tanrei Karakuchi' (leve e seco) ao estilo de Joetsu, que realçava o sabor inerente do arroz enquanto mantinha um final limpo.
Evoluindo a par da cultura gastronómica regional, foi durante muito tempo apoiado pelos residentes locais como um saquê diário que coloria as bebidas noturnas. Embora a produção tenha terminado com o encerramento da fábrica, o seu nome permanece gravado como uma memória importante na história da produção de saquê de Joetsu.