Taninoi

Taninoi ist ein traditionsreicher lokaler Sake, der den Namen der Brauerei trägt und in Itakura etwa 150 Jahre lang geschätzt wurde. Unter Verwendung des wertvollen Brunnenwassers zeichnete er sich durch ein für Joetsu typisches „Tanrei Karakuchi“-Profil (leicht und trocken) aus, das den Eigengeschmack des Reises hervorhob und gleichzeitig einen klaren Abgang bot.
Im Einklang mit der regionalen Esskultur wurde er von den Einheimischen lange Zeit als Alltags-Sake geschätzt, der die Abendmahlzeiten bereicherte. Obwohl die Produktion mit der Schließung der Brauerei endete, bleibt der Name als wichtige Erinnerung in der Geschichte der Sake-Brauerei von Joetsu festgeschrieben.