Marche di sake
in Toyama

La prefettura di Toyama è circondata da montagne di 3.000 metri come la catena montuosa Tateyama e vanta un accumulo di neve di classe mondiale. La neve accumulata in inverno diventa acqua di scioglimento della neve che è fredda anche in piena estate, fornendo acqua ottimale per la produzione di sake. Un record nazionale di otto località è stato selezionato per le 100 Migliori Acque. Le cantine di Toyama sono caratterizzate dal loro impegno per la qualità, utilizzando spesso l'80% di riso adatto al sake rispetto al solito 20%. Il riso rappresentativo della prefettura "Oyama Nishiki" crea un gusto leggero, equilibrato e dignitoso, mentre "Tomi no Ka" offre un sapore elegante e morbido. Anche "Gohyakumangoku" è ampiamente coltivato. Il sake di Toyama è spesso "Tanrei Karakuchi", con un retrogusto pulito che esalta il sapore del cibo. L'acqua pura della catena Tateyama, il riso da sake di alta qualità e l'abbondante acqua di scioglimento della neve creano un ambiente benedetto che nutre il sake di Toyama per essere uno dei migliori del paese.