Marche di sake
in Hokkaido

Genroku Bijin è un marchio leader di sake sintetico della distilleria Godo Shusei di Asahikawa. Un classico nei supermercati dell'Hokkaido, offre un sapore leggero ed elegante che rimane piacevole a qualsiasi temperatura. Molto popolare anche per cucinare.

Hana no Tomo (letteralmente "Amico dei fiori") è uno storico sake sintetico lanciato per la prima volta nell'Hokkaido nel 1951. Prodotto nella Distilleria di Asahikawa, porta con sé una lunga eredità di affidabilità e un gusto apprezzato da generazioni.

Chikara Masamune è un marchio di sake sintetico con radici nella ex distilleria Toyo Jozo, ora parte di Godo Shusei. Prodotto ad Asahikawa, offre un carattere costante e robusto all'altezza del suo nome "Chikara" (potere/forza) pur rimanendo facile da gustare.

Fugetsuka è un versatile sake sintetico della Distilleria di Asahikawa, spesso usato nei ristoranti e per essere riscaldato come Atsukan. offre un profilo pulito e un valore eccezionale, il che lo rende una scelta affidabile per cene informali a prezzi contenuti.

Hataage è un sake sintetico economico prodotto con pura acqua sotterranea di Taisetsu. Progettato per il piacere quotidiano, presenta un carattere vivace e secco che si adatta a un'ampia gamma di piatti casalinghi.

Samurai è un marchio di sake di carattere della Distilleria di Asahikawa, noto in particolare per l'edizione "Kitanohomare Junmai Genshu Samurai". Prodotto con il 100% di riso dell'Hokkaido, offre un sapore potente e non diluito che rende onore al suo nome da guerriero.

Kikkogura è un marchio prodotto da Tanaka Shuzo in un edificio storico di Nobuka-cho a Otaru. Il sake viene prodotto in magazzini di pietra costruiti nel periodo Meiji, con una produzione attiva tutto l'anno grazie alla fermentazione stagionale. Il sake esclusivo Kikkogura è un Junmai Ginjo Genshu (non diluito) secco, con un aroma delicato e un corpo robusto, disponibile solo presso la cantina. È un marchio in cui rivivono storia e tradizione, che incarna l'impegno di Tanaka Shuzo verso la comunità locale.

Kitami Kangiku è il marchio di punta della storica Yamada Shuzo. Il suo nome, che significa "Crisantemo d'inverno", riflette l'ambizione della distilleria di creare un sake resistente ed elegante come un fiore che sboccia nel duro inverno dell'Hokkaido. È apprezzato localmente per il suo carattere nitido e decoroso che si abbina magnificamente alla cucina regionale di Okhotsk.

Eiko Mashu prende il nome dal misterioso e incontaminato lago Mashu nell'Hokkaido. Incarna un'immagine di chiarezza e alta qualità, riflettendo l'impareggiabile trasparenza del lago. Sebbene la produzione sia ora delegata a Kinteki Shuzo, continua a offrire un profilo aromatico pulito e puro che cattura la grandiosa natura della regione di Okhotsk.

Onimaru è uno dei marchi di Tanaka Shuzo. Prodotto secondo la filosofia del 100% riso di Hokkaido e della produzione 100% Junmai, sostiene la cultura del sake locale di Otaru. Utilizzando l'acqua sotterranea del Monte Tengu e la fermentazione stagionale, mantiene una qualità costante tutto l'anno. Facendo parte dell'unica cantina di Otaru, riflette l'approccio accurato e orientato alla comunità locale nella produzione di sake.

Nonbei è un marchio prodotto da Tanaka Shuzo. Seguendo la politica del 100% riso di Hokkaido e della produzione 100% Junmai, valorizza le qualità del riso da fermentazione regionale. Prodotto con l'acqua del Monte Tengu, viene mantenuto fresco tutto l'anno grazie al metodo di fermentazione stagionale. Il suo nome amichevole riflette la sua reputazione di sake Junmai facile da bere, amato dalla comunità locale.

Bisen è un sake Junmai limitato alla regione di Tomakomai. Utilizza il 100% di riso Suisei proveniente dalla città di Atsuma e l'acqua della città di Tomakomai, puntando esclusivamente su ingredienti locali. Con un ricco umami di riso e un sapore schietto, cattura perfettamente il terroir delle zone di Tomakomai e Atsuma. In quanto sake legato al territorio, viene consumato abitualmente insieme alla cultura gastronomica locale.