Houou Biden

« Houou Biden » est la marque phare de Kobayashi Shuzo, une marque incontournable qui jouit d'une présence éclatante sur la scène moderne du saké. Son nom provient de « Mita-mura », l'ancien nom du village où se trouve la brasserie, et du « Houou » (Phénix) qui plane majestueusement. Elle se distingue par son parfum unique et flamboyant ainsi que par sa saveur désaltérante, issus de la maîtrise du brassage traditionnel Ginjo.
Son plus grand charme réside dans son bouquet de Ginjo riche et fruité, évoquant le muscat, la pêche blanche et la poire. Dès la mise en bouche, une douceur fine et élégante se déploie, soutenue par une acidité noble pour créer une harmonie exquise, menant à une finale d'une pureté cristalline.
Grâce à un contrôle qualité rigoureux et à un brassage passionné, elle a conquis non seulement les amateurs de saké, mais aussi les passionnés de vin et les jeunes générations. Très rare car la demande dépasse largement l'offre limitée, Houou Biden est un joyau de raffinement où cristallisent savoir-faire ancestral et sensibilités contemporaines.