Houou Biden

"Houou Biden" es la marca insignia de Kobayashi Shuzo y una marca de gran popularidad con una presencia arrolladora en la escena del sake moderno. Su nombre proviene del antiguo nombre del pueblo donde se ubica la bodega, "Mita-mura", y del "Houou" (fénix) que vuela majestuoso. Se caracteriza por un aroma exuberante único y un sabor vibrante, resultados de perfeccionar la elaboración tradicional del Ginjo.
Su mayor encanto es el aroma de Ginjo rico y frutal que recuerda al moscatel, el melocotón blanco y la pera. El dulzor fino y elegante que se expande al primer sorso, apoyado por una acidez noble, crea una armonía exquisita que conduce a un final de cristalina belleza.
Gracias a un control de calidad riguroso y una elaboración apasionada, ha ganado un inmenso apoyo no solo entre los fans del sake, sino también entre los amantes del vino y las nuevas generaciones. Conocida como una "marca difícil de conseguir" debido a su producción limitada frente a la demanda, Houou Biden es una joya refinada donde cristalizan la técnica tradicional y la sensibilidad moderna.