Fukugokoro

„Fukugokoro“ ist eine Marke mit einer über 140-jährigen Geschichte, die von der 1877 (10. Jahr der Meiji-Ära) gegründeten Brauerei Shiina Shuzoten hergestellt wird. Inmitten der Berge von Okukuji in Juo-machi Takahara (Stadt Hitachi) setzt die Brauerei auf sorgfältige Handarbeit in kleinen Mengen.
Der Name entstand aus jeweils einem Schriftzeichen der Namen des Gründers Tomizo und der Mutter der 4. Generation, Wakuri, und bedeutet „Sake, der mit ganzem Herzen (Gokoro) gebraut wird“. Die Philosophie des Brauens mit familiärer Verbundenheit und Aufrichtigkeit spiegelt sich darin wider.
Mit frischem Quellwasser vom Brauereigelände gebraut, zeichnet sich der Sake durch ein fruchtiges Aroma, das Umami des Reises und einen feinen, bodenständigen Geschmack aus. Da fast die gesamte Produktion in der Präfektur Ibaraki konsumiert wird, ist er ein seltener und von den Einheimischen geschätzter lokaler Sake.