Fukugokoro

"Fukugokoro" es una marca con más de 140 años de historia, elaborada por Shiina Shuzoten, fundada en 1877 (año 10 de la era Meiji). En un entorno rodeado por las montañas de Okukuji en Juo-machi Takahara, ciudad de Hitachi, continúan con una cuidadosa elaboración artesanal en pequeñas cantidades.
El nombre de la marca se creó tomando un carácter de los nombres del fundador, Tomizo, y de la madre de la cuarta generación, Wakuri, con el deseo de ofrecer un "sake elaborado con el corazón" (Gokoro). La filosofía de una elaboración sincera basada en los vínculos familiares reside en el nombre.
Utilizando agua de manantial pura que brota de los terrenos de la cervecería, se caracteriza por sus aromas frutales, el umami del arroz y un sabor delicado y sencillo. Casi toda la producción se consume dentro de la prefectura de Ibaraki, lo que lo convierte en un sake local raro y apreciado.