Fukugokoro

« Fukugokoro » est une marque riche de plus de 140 ans d'histoire, brassée par Shiina Shuzoten, fondée en 1877 (10e année de l'ère Meiji). Dans un environnement entouré par les montagnes d'Okukuji à Hitachi, la brasserie perpétue un brassage artisanal méticuleux en petites quantités.
Son nom a été créé en prenant un caractère du nom du fondateur, Tomizo, et un autre du nom de la mère du propriétaire de la 4e génération, Wakuri, signifiant « un saké brassé avec le cœur » (Gokoro). La philosophie d'un brassage sincère, fondé sur les liens familiaux, réside dans ce nom.
Utilisant l'eau de source pure jaillissant du domaine, ce saké se distingue par ses arômes fruités, l'umami du riz et une saveur délicate et authentique. Presque toute la production est consommée dans la préfecture d'Ibaraki, en faisant un saké local rare et précieux.