Tenbu

Tenbu è un marchio di sake prodotto da Nishi Shuzo, che incarna gratitudine e riverenza per i doni della natura, come suggerisce il suo nome che significa "un dono dal cielo." Il nome del marchio esprime la filosofia secondo cui la produzione di sake è sostenuta dai doni celesti come l'ambiente naturale e i prodotti agricoli, dimostrando l'impegno a perseguire la massima qualità con sincerità e dedizione totali. Il Junmai Daiginjo è prodotto con Yamada Nishiki di Tojo, prefettura di Hyogo, raffinato al 35%, mentre il Junmai Ginjo e il Junmai sono raffinati al 60%, con una produzione che esalta l'individualità di ciascuna espressione. Aromi fruttati simili alla pera si armonizzano con i cinque gusti di dolce, secco, acido, amaro e astringente, ottenendo una morbidezza al palato e un'eccellente versatilità con un'ampia varietà di piatti. Degustato in un calice da vino, si dispiegano aromi di pera, melone e pesca bianca, e ruotando il bicchiere si rivelano note aggiuntive di yogurt, formaggio fresco e castagna in una composizione aromatica complessa e stratificata. Sfruttando le tecniche di gestione della fermentazione e l'impegno per la qualità coltivati nella produzione di shochu, il birrificio raggiunge una qualità costante del sake anche nel clima caldo del sud di Kyushu.