Tenbu

Tenbu é uma marca de saquê produzida pela Nishi Shuzo, que incorpora gratidão e reverência pelas bênçãos da natureza, como o seu nome que significa "uma dádiva do céu" sugere. O nome da marca expressa a filosofia de que a produção de saquê é sustentada por dádivas celestiais como o ambiente natural e as culturas agrícolas, demonstrando o compromisso de perseguir a mais alta qualidade com sinceridade e dedicação plenas. O Junmai Daiginjo é produzido com Yamada Nishiki de Tojo, província de Hyogo, polido a 35%, enquanto o Junmai Ginjo e o Junmai são polidos a 60%, com uma produção que realça a individualidade de cada expressão. Aromas frutados semelhantes à pera harmonizam-se com os cinco sabores de doce, seco, ácido, amargo e adstringente, alcançando uma suavidade ao paladar e uma excelente versatilidade com uma grande variedade de pratos. Quando apreciado num copo de vinho, desdobram-se aromas de pera, melão e pêssego branco, e ao girar o copo revelam-se notas adicionais de iogurte, queijo fresco e castanha numa composição aromática complexa e estratificada. Aproveitando as técnicas de gestão da fermentação e o compromisso com a qualidade cultivados na produção de shochu, a fábrica alcança uma qualidade consistente de saquê mesmo no clima quente do sul de Kyushu.