Tenbu

Tenbu ist eine Sake-Marke, die von Nishi Shuzo gebraut wird und Dankbarkeit sowie Ehrfurcht vor den Gaben der Natur verkörpert, wie der Name "ein Geschenk des Himmels" andeutet. Der Markenname drückt die Philosophie aus, dass die Sake-Herstellung von himmlischen Gaben wie der natürlichen Umwelt und landwirtschaftlichen Erzeugnissen getragen wird, und demonstriert das Bestreben, mit aufrichtiger Hingabe und Seele die höchste Qualität zu verfolgen. Der Junmai Daiginjo wird mit Yamada Nishiki aus Tojo, Präfektur Hyogo, auf 35 % poliert gebraut, während Junmai Ginjo und Junmai auf 60 % poliert werden, wobei das Brauen die Individualität jeder Ausprägung herausarbeitet. Birnenartige Fruchtaromen harmonieren mit den fünf Geschmacksrichtungen süß, trocken, sauer, bitter und herb und erreichen ein weiches Mundgefühl sowie eine hervorragende Vielseitigkeit zu einer Vielzahl von Gerichten. Im Weinglas genossen entfalten sich Aromen von Birne, Melone und weißem Pfirsich, und durch Schwenken zeigen sich zusätzliche Noten von Joghurt, Frischkäse und Kastanie in einer komplexen, vielschichtigen aromatischen Komposition. Durch die Nutzung von Fermentationsmanagement-Techniken und dem Qualitätsanspruch, die in der Shochu-Herstellung kultiviert wurden, erzielt die Brauerei selbst im warmen Klima von Südkyushu einen Sake von konstanter Qualität.