Tenbu

Tenbu es una marca de sake elaborada por Nishi Shuzo, que encarna la gratitud y la reverencia hacia las bendiciones de la naturaleza, como sugiere su nombre que significa "un regalo del cielo." El nombre de la marca expresa la filosofía de que la elaboración de sake se sustenta en dones celestiales como el entorno natural y los cultivos agrícolas, demostrando el compromiso de perseguir la máxima calidad con sinceridad y espíritu plenos. El Junmai Daiginjo se elabora con Yamada Nishiki de Tojo, prefectura de Hyogo, pulido al 35%, mientras que el Junmai Ginjo y el Junmai se pulen al 60%, con una elaboración que realza la individualidad de cada expresión. Aromas frutales similares a la pera armonizan con los cinco sabores de dulce, seco, ácido, amargo y astringente, logrando una suavidad en boca y una excelente compatibilidad con una amplia variedad de platos. Al disfrutarlo en copa de vino, se despliegan aromas de pera, melón y melocotón blanco, y al girar la copa se revelan notas adicionales de yogur, queso fresco y castaña en una composición aromática compleja y profunda. Aprovechando las técnicas de gestión de fermentación y el compromiso con la calidad cultivados en la producción de shochu, la bodega logra un sake de calidad constante incluso en el clima cálido del sur de Kyushu.