Rairaku

« Rairaku » est un nom de marque dérivé des Analectes de Confucius, « N'est-il pas agréable d'avoir un ami venant de loin ? »
« Rairaku » est un caractère symétrique porte-bonheur, et parce qu'il a la même apparence de l'arrière que de l'avant, il implique également le sens de « pas de double face ».
Il se caractérise par un arôme magnifique qui ne gêne pas lors de la consommation de poisson blanc et un umami qui fait ressortir le goût des fruits de mer, et est conçu en mettant l'accent sur la compatibilité avec les fruits de mer d'Akashi.
Le « Rairaku Junmai Ginjo », populaire comme saké de base pour la vie quotidienne, a un bon équilibre entre acidité et douceur et convient pour accompagner des plats de poisson légers.
Il existe également la série « Hana Kobo » (Levure de fleur) utilisant de la levure de fleur, et « Abelia Junmai Namageushu » utilisant de la levure de fleur d'Abelia se caractérise par un parfum magnifique comme la poire et le melon.
C'est une marque qui propose des goûts variés en combinant méthodes artisanales traditionnelles et levure innovante.