Yodo no Taki

"Yodo no Taki" (La cascada de las cuatro estaciones) es la marca de más alta gama de Kakucho Honten, fundada en 1868. Su nombre deriva de "Yodo no Taki", que es otro nombre para las cataratas de Fukuroda, una de las tres cataratas más importantes de Japón situadas en Daigo-machi.
Al igual que las cataratas de Fukuroda muestran su belleza en cada estación, este sake aspira a un sabor delicado y profundo, elaborándose únicamente durante el severo invierno en Okukuji Daigo. Este Daiginjo, fruto de la unión entre el agua subterránea pura de la cordillera de Yamizo y las técnicas tradicionales, se caracteriza por un aroma noble y floral y una sensación cristalina en boca.
Al llevar el nombre de la famosa cascada, símbolo de la región, este sake es apreciado como una bebida especial que condensa el clima y la historia de Daigo-machi.