Seisen Sekijo wo Nagaru

Seisen Sekijo wo Nagaru è un marchio prodotto da Yoshidaya, che impiega il metodo tradizionale "hanegi-shibori" (spremitura a leva) sopravvissuto solo in pochi luoghi in Giappone.
Il junmai daiginjo utilizza lievito di fiore di abelia, presentando un aroma elegante e una finitura accurata ottenuta attraverso l'hanegi-shibori. Utilizzando questa tecnica ancestrale che spreme il moromi attraverso il principio della leva, il sake è molto apprezzato come nihonshu che esprime il terroir di Minamishimabara.