Seisen Sekijo wo Nagaru

Seisen Sekijo wo Nagaru ist eine Marke von Yoshidaya, die die traditionelle "Hanegi-Shibori"-Methode (Hebelpressung) verwendet, die in Japan nur noch an wenigen Orten erhalten ist.
Der Junmai Daiginjo verwendet Abelien-Blütenhefe und zeichnet sich durch ein elegantes Aroma und eine sorgfältige Verarbeitung durch Hanegi-Shibori aus. Mit dieser uralten Technik, die das Moromi durch das Hebelprinzip presst, wird der Sake als Nihonshu geschätzt, der das Terroir von Minamishimabara zum Ausdruck bringt.