Seisensekijouwonagaru

清泉石上流は、吉田屋が製造する銘柄で、日本でわずか5か所程度しか残っていない伝統製法「はねぎ搾り」（羽根木絞り）を用いています。
純米大吟醸ではアベリアの花酵母を使用し、華やかな香りと、はねぎ搾りによる丁寧な仕上がりが特徴です。梃子の原理を利用して醪を搾る古来の技法により、南島原の風土を表現した日本酒として評価されています。