Seisen Sekijo wo Nagaru

Seisen Sekijo wo Nagaru est une marque produite par Yoshidaya, employant la méthode traditionnelle "hanegi-shibori" (pressage au levier) qui ne subsiste que dans quelques rares endroits au Japon.
Le junmai daiginjo utilise la levure de fleur d'abélia, présentant un arôme élégant et une finition soignée obtenue grâce au hanegi-shibori. Utilisant cette technique ancestrale qui presse le moromi par le principe du levier, le saké est très apprécié comme un nihonshu exprimant le terroir de Minamishimabara.