Seisen Sekijo wo Nagaru

Seisen Sekijo wo Nagaru es una marca producida por Yoshidaya, empleando el método tradicional "hanegi-shibori" (prensado por palanca) que sobrevive solo en unos pocos lugares en Japón.
El junmai daiginjo utiliza levadura de flor de abelia, presentando un aroma elegante y un acabado cuidadoso logrado mediante el hanegi-shibori. Utilizando esta técnica ancestral que prensa el moromi mediante el principio de la palanca, el sake es muy valorado como un nihonshu que expresa el terruño de Minamishimabara.