Sawanoizumi

Sawanoizumi ist die Flaggschiffmarke von Ishikoshi Jozo, benannt durch die Kombination von „Sawa“ aus Nakazawa, wo sich die Brauerei befindet, und „Izumi“ aus dem Quellwasser auf dem Gelände.
Als einzige Sake-Brauerei in der Stadt Tome genießt sie lokal überwältigende Unterstützung und wird in vielen Restaurants der Stadt genossen. Unter Verwendung von für das Sake-Brauen geeignetem Reis, der in Zusammenarbeit mit lokalen Vertragsbauern angebaut wird, brauen sie Sake unter Nutzung des regionalen Klimas.